TECHNIKUM

        •  

          TECHNIK ŻYWIENIA 

          I USŁUG GASTRONOMICZNYCH

           

          Lubisz eksperymentować, a zmysł smaku to Twoja mocna strona? 

          A może planujesz otworzyć własną firmę?

          Poznaj tajniki żywienia, najnowsze trendy sztuki kulinarnej.

          Pomogą Ci w tym praktyki zawodowe oraz szkolenia z Szefami Kuchni.   

           

      •  

        Okres nauki:  5 lat.

        Tryb nauki:  dzienny.

        Przedmioty nauczane w zakresie rozszerzonym: BIZNES I ZARZĄDZANIE

        Nauczane języki dodatkowe: j. angielski, j. niemiecki.

        Praktyki zawodowe: miesięczne praktyki w 3 i 4 klasie realizowane w zakładach pracy lub w ramach projektu ERASMUS+ praktyki zagraniczne.

         

        WAŻNE:

        • Warunkiem przyjęcia ucznia jest posiadanie orzeczenia lekarza medycyny pracy o braku przeciwskazań zdrowotnych do wykonywania określonego zawodu. Kandydaci muszą również posiadać orzeczenie do celów sanitarno – epidemiologicznych, wydane przez lekarza medycyny pracy.
        • Rodzice/prawni opiekunowie są zobowiązani do zakupu odzieży gastronomicznej dla ucznia.

         

        Potwierdzenie kwalifikacji: dyplom potwierdzający kwalifikacje zawodowe i świadectwo maturalne.

         

        U nas nauczysz się:

        • klasyfikowania żywności w zależności od trwałości, pochodzenia, wartości odżywczej i przydatności kulinarnej,
        • określania zasady prawidłowego żywienia swojego i potencjalnych klientów,
          w zależności od ich preferencji,
        • organizowania i nadzorowania obsługi konsumenta,
        • rozróżniania metody i technik sporządzania potraw i napojów,
        • oceniania jadłospisów i podejmowania działań korygujących, przestrzegając zasad racjonalnego żywienia,
        • obsługiwania maszyn i urządzeń gastronomicznych, zgodnie z najnowszymi trendami,
        • korzystania ze specjalistycznych programów komputerowych do planowania, rozliczania i oceny żywienia,
        • opracowywania karty menu zawierającej informacje dotyczące wartości odżywczej potraw,
        • przygotowywania oferty usług gastronomicznych,
        • dobierania metody i techniki obsługi do rodzaju usług gastronomicznych.

        Nasi uczniowie mają możliwość uczestniczenia w dodatkowych warsztatach i kursach: sommelierskich, baristycznych, barmańskich, z zasad savoir vivre, kursie Sushi i Carvingu.

         

        Możliwości zatrudnienia:

        Po ukończeniu naszej szkoły masz możliwość zatrudnienia:

        • jako kierownik do spraw żywienia w zakładach gastronomicznych,
        • jako menager do spraw planowania i organizowania usług gastronomicznych,
        • jako kierownik produkcji gastronomicznej,
        • jako kucharz w: restauracjach, hotelach, pensjonatach, zakładach żywienia zbiorowego, gospodarstwach agroturystycznych itp.,

        … a także szansę na prowadzenie własnej działalności gospodarczej w branży gastronomicznej.

         

        Kwalifikacje wyodrębnione w zawodzie: 

        • HGT.02.  Przygotowanie i wydawanie dań – klasa III,
        • HGT.12.  Organizacja żywienia i usług gastronomicznych – klasa IV.

         

        Egzaminy zawodowe:

         W trakcie nauki uczniowie zdają obowiązkowe egzaminy organizowane przez OKE w Gdańsku.